1. Gör örtmajonäsen. Mixa alla ingredienserna utom olja och peppar med en stavmixer. Tillsätt oljan droppvis under mixningens gång.
2. Gör salladen. Putsa kycklingen. Koka upp vatten och fond. Sjud kycklingen under lock i ca 5 minuter. Ta upp och låt kallna.
4. Rosta pinjenötterna i en torr och het panna.
5. Fördela salladen på ett stort fat. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg den på salladen. Krydda med salt och peppar.
6. Skär melonen och fikonen i klyftor.
7. Fördela majonäsen över kycklingen, lägg på frukten och strö över nötterna.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar