Kloka ord från en lika klok kvinna.

Lily Bollinger var känd för att cykla omkring och inspektera franska vingårdar och deras produkter. I år är det 50 år sedan hon sa det som skulle komma att bli ett av vinvärldens mest bevingade citat:

Jag dricker bara champagne när jag är glad, och när jag är ledsen. Ibland dricker jag det när jag är ensam. När jag har sällskap anser jag att det är obligatoriskt. Jag smuttar på det om jag inte är hungrig och dricker det när jag är det. Annars rör det aldrig – om jag inte är törstig.”