Dagens middagstips, smalt och lyxigt :)

Färsk lax med spenatpesto, paprika och champinoner i ugn med rostad potatis och äpplesallad
2-3 port

laxen
färsk lax (saltad och pepprat)
championer
paprika

peston
spenat
vitlök
olivolja
timjan
en bit ost
citron, riven och saft
salt och peppar

salladen
spenat
valnötter
äpple
purjolök
cream di balsamico
olivolja

tillbehöret
småpotatis, tvättad med skal
olja
vitlök
chilipulver
salt

Gör först potatisen i ugn, 200 grader ca 4 min. Gör perston och lägg laxen i en form. Klicka över pesto. Skär och lägg championer och paprika brevid. In i ugnen ca 20-25 min. Ett tips kan vara att steka championerna innan och så så sätt dra ut vätskan.