Family.

I enkelhetens tecken.

Om man frågar vem som helst vad svensk sommarmat är, ja då svarar nog de flesta sill och jordgubbar. Sill äts ju såklart året runt, men det är framför allt på sommaren till vår svenska fina färskpotatis (gud vad jag låter patriotisk nu...) som man kan njuta av den lilla fisken i fulla drag. Dessutom är ju sill världens bästa snabbmat. När Robin kom hem från jobbet här om dagen var båda vrålhungriga och ingen hade handlat. I kylen hittade vi en burk matjes och en halvtom ask jordgubbar, och visst blev det mar. Gräddfil saknades men det rådde vi bot på med skirat smör. Den lilla godbiten efter maten består bara av vaniljyoghurt och ett lager mixade gubbar med vanilj och citron som sist toppats med några bär. Riktigt enkelt och mumsigt.

Sillerill.

På midsommar är det såklar sill som skall förstäras, och i år har jag bestämt mig för att ge mig på 2 nya sorter samt 1 gammal goding. Imorgon är det måndag och alltså dags att åka iväg och handla ingredienser så jag kan laga dem så snabbt så möjligt. 5-minutersinläggningarna använder jag såklart, men vad ABBA själva än säger så blir resultatet bäst om de får några dagar att dra till sig på. Alltså, laga sillen i tid!
Sugen på sill men ingen inspiration? Ta "mina" recept! :)

SENAPSSILL

Ingredienser:
420 g 5-minuters inläggningssill, i ask
1 dl gräddfil
0,5 dl senap, söt och grovkornig t ex Graveleij
1 tsk strösocker
2 msk dill

Tillagning:
1. Häll av lagen och skär sillfiléerna i bitar.
2. Blanda resten av ingredienserna i en skål och vänd ner sillen försiktigt. Låt stå kallt minst några timmar.


CHILISILL

Ingredienser:
1 pkt 5-minuterssill
1 st chilifrukt, röd
2 st citroner
0,3 st fänkålsstånd
1 st rödlök
1 knippe koriander
0,5 st purjolök
4 st limeblad, torkade
4 dl vatten
0,75 dl flytande honung
1 msk vitvinsvinäger

Tillagning:
Ta en liten hut Aquavit och gör sedan i ordning maten.
Skölj och skär sillfiléerna i munsbitar. Skiva chilifrukten, citronerna, fänkålen, rödlöken och den välsköljda purjolöken. Varva alla ingridienserna i en fin burk och lägg även ned de torkade limebladen och koriander.
Blanda vatten, honung & vinäger och häll lagen i burken. Låt stå i kylen i minst ett dygn, gärna två innan servering.


IRMAS INLAGDA SILL
Ingredienser:
2 burk inläggningssill, à 420 g
2 st röda lökar, färska
1 msk kryddpeppar
4 st lagerblad, gärna färska
1 msk kryddnejlikor

Lag:
1,5 dl ättiksprit, 12 %
3 dl strösocker
2,5 dl vatten

Tillagning
1. Lag: Koka upp ättika, socker och vatten. Låt lagen kallna.
2. Skär sillfiléerna i drygt 1 cm breda bitar. Varva sill, skivad rödlök (använd även blasten) och kryddor i en uppläggningsform. Häll på lagen och låt sillen stå minst 1 dygn innan den ska serveras.