Felix Korma.

Här om dagen testade jag och Robin Felix grytbas i smaken Korma, och tänkte att det skulle vara en smart vardagsgenväg att ta till när man har extra bråttom eller ingen lust att stå i köket. Vi rullade köttbullar av blandfärs och smaksatte dem bara med vitlök, salt och pappar, innan vi lät dem sjuda i grytbasen. Till serverade vi jasminris och en avokado- och gurksallad.

Jag måste säga att det här inte var en jättehit. Korman var söt och kändes alldeles för fet av någon anledning, trots att jag egentligen gillar kokosmjölk. Annars var den faktiskt ganska bra i konsistensen, men ändå "satte den sig i halsen", på något vis och kändes för mäktigt. Lite varningsflagg för min del, alltså.

Morgonmad indian style...

Ingredienser

Asiatisk fågel.

Här kommer recpetet på kycklinggrytan jag och Robin lagade igår. Värmande och mycket gott, en sådan där rätt man tar om av! En brödbit och citronvatten är gott till.

Indisk kycklinggryta
4-6 port

1 grillad kyckling, rensad
1/2 gul lök
1/2 vitlök, King Solo
1 röd chili
spiskummin
garam masala
1 burk krossade tomater
3-4 dl turkisk yoghurt

kokt jasminris
grönsallad

Gör såhär: Fräs lök, vitlök, chili och kryddor i någon minut i en panna. Tillsätt sedan krossade tomater och yoghurt. Låt puttra i 10 minuter. Tillsätt sedan kyckling och låt stå i 5 minuter. Servera med ris och sallad.
(Detta receptet är taget ur Allt om Mat. Jag följde receptet, men nästa gång kommer jag nog ha i hackad koriander och strimlade sockerärtor för att piffa till det lite.)

Onsdagsmiddag:

Ikväll blev det indiskt med lite heta smaker. Papadums är roliga indiska kex/bröd, bladtunna och skall pensals med olja för att sedan läggas i ugnen i någon minut. Passa noga, här går det snabbt! Här kommer recpetet:

Curry- och morotssoppa med papadums
4-5 port

Ingredienser:
1 liten gul lök
4-5 morötter
2 sötpotatisar
curry, koriander, spiskummin (torkad)
vitlök, hackad
lite rapsolja
1 liter vatten
1 hönsbuljongtärning
1 grönskasbuljongtärning
ev 2-3 msk matgrädde eller yoghurt
salt och peppar

papadums
inlagd mango
turkisk yoghurt

Gör såhär:
Fräs vitlöken i olja tillsammans med kryddorna. Lägg sedan i potatis, morötter och lök och låt fräsa ytterligare några minuter. Häll på vatten och buljong och låt koka upp tills grönsakerna är mjuka, ca 15 minuter. Mixa soppan slät och smaka av med salt, peppar och ev lite matgrädde.
Servera med varma papadums, yoghurt och picklad mango.

Kalv Kampala

En rätt av Jamie Oliver som jag och Robin gjorde här om dagen. Vi båda två gillar grytor med högrev, svenska favoriter är dillkött och kalops, och därför blev vi båda förtjusta i den här sydafrikanska grytan. Här kommer min variant på receptet, jag skriver ingen ingredienslista så skall ni göra det så får ni gå efter receptet!

Putsa och skär kalvhögrev i bitar. Fräs tillsammans med gullök i rapsolja. Lägg upp kött och lök på ett tallrik, och diska ur grytan. Fräs sedan paprikapulver, vitlök, apelsinskal, kryddpeppar, nejlikor, 2 lagerblad, 2 kanelstänger och vitpeppar i lite olja. Vänd sedan ner kött och lök, och tillsätt morotsbitar. Häll på 2 burkar krossade tomater, eller som jag; 1 burk krossade tomater och 3 färska hackade, ca 3 dl vatten och 1 dl tomatpuré. Salta och häll på saften av 1 apelsin. En skvätt rödvinsvinäger, ca 2 msk. 3 msk ajvar relish om det finns.

Låt koka upp och sänk sedan värmen och låt grytan stå och puttra i 1-2 timmar eller tills köttet blivit mört. Servera med yoghurt och vitlök, hackad färsk spenat och rosatat hackat bröd av bra kvalitét. En kall öl - and no more worries.