Hjortbiffar med suterade päron och surdegsbröd.

Det här var verkligen hur gott som helst. Det var ett tag sedan jag åt vilt nu - och jag säger det bara; wow vilken smak det blev på biffarna... Try it!

I mortel; enbär, salt, peppar, lagerblad och färsk salvia. Blanda kryddor med fläskfett och hjortfärs. Tillsätt vitt vin.
Stek biffar och skiva sedan upp päron. Stek päron i samma panna som biffarna. Salta och peppra. Skär upp bröder, droppa på olja och grilla lite i ugnen. Klart.