Torsk på Julias vis
2-4 port
färsk torsk med skinnet kvar
schalottenlök
citron, saft
kapris
vitt vin
smör
salt och peppar
mandelpotatis
sockerärter, först lättkokta och sedan snabbt frästa i smör
Gör såhär:
Koka potatis och ärter. Rensa fisken men låt skinnet vara kvar. Fräs lök i vin och smör. Ställ åt sidan och stek fisken färdig på båda sidor. Salta, peppra och häll över kapris och citronsaft. Tillsätt den frästa löken och ös fisken hela tiden. Fräs ärterna snabbt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar