Broccoli!

Idag är jag verkligen i matlagartagen! För att vara extra duktig och både äta en snabb lunch, ta till vara på det som ligger i frysen PLUS att göra ett par smarta matlådor så ställde jag mig och kokade broccolisoppa. Gott, enkelt och perfekt att ha i små runda portionsbyttor i frysen.

Broccolisoppa på mitt vis
6 port

1 stort paket fryst broccoli
vatten, buljongtärning
1 gullök
lite smör
matlagningsgrädde efter smak
vitt vin
salt, vitpeppar, cayennepeppar
kokt eller pocherat ägg till servering

Fräs gullök, men inte så den tar färg. Häll på vatten (inte för mycket..) och koka broccolin mjuk. Mixa slät i kastrullen och smaka av med vin, grädde och kryddor.
Tips: Någon gammal potatis i kylen? Stoppa i den. Mer smak? Färsk eller fryst persilja sätter lite fart på broccolin!