Dansk rumpestek med äpplecréme

Måndag och då måste man ju få lyxa till det som plåster på såren. Här kommer ett strålande recept på helstekt kotlett med supergoda tillbehör!

Dansk rumpestek med äpplecréme

ca 1 kg fläskkött utan ben
lite smör
salt peppar

1/2 kg blandade rotsaker
citronsaft
timjan
olivolja
salt

3 syrliga äpplen
3,5 dl vatten
0,7 dl socker
citronsaft
salt

Bryn köttet i stekpannan och sätt in det i ugnen på ca 180-190 grader. Skala rotfrukterna och blanda med timjan, salt, olja och citronsaft. Den som vill lägger i lite vitlök. Koka äpplen tillsammans med socker, salt och citronsaft. Mixa. Ta ut köttet på ca 65 grader och låt temperaturen stiga till 70 grader i folie.