Dagen lunchsoppa.

4 små portioner

Ingredienser

5-6 palsternackor

4-5 mjöliga potatisar

grönsaksbuljong

salt

1/2 gul lök

vitlök

1/2 röd chilipeppar

smör

1,5 dl gräddfil

2 dl mellangrädde eller matgrädde

2-3 dl vitt vin

salt och peppar

citronsaft

Gör så här: Koka palsternackor och potatis i salt och buljong. Fräs lök, vitlök och chili i smör. Låt svalna. Tärna äpplena och fräs tillsammans med curry i en liten kastrull. Det är viktigt att inte steka sönder äpplena, de skall fortfarande ha lite tuggmotstånd och inte bli mosiga. Häll av lite av vattnet och mixa av soppan med vin, gräddfil och grädde. Späd till rätt konsistens. Smaka av med salt, peppar och citronsaft. Servera med curryäpplen, ostfralla och en stor kanna citronvatten.