Snabb-middag

En vegetarisk och god pastarätt som är färdig på ett kick. Peston kan man såklart göra med pinjenötter istället för med solroskärnor, men med en allergiker i hushållet får det bli på det här viset. Och det är faktiskt nästan lika gott!

Ingredienser

fullkornspasta, jag använde fuslli
blandade trädgårdstomater
festaost
vita groddar

solroskärnor
färsk basilika
parmesanost
1/2 vitlök, Kind solo
olivolja

Gör så här: Koka pastan i lättsaltat vatten. Mixa ingredienserna till peston, smaka av med lite salt och peppar. Ett tips är att mixa av den grovt, det är gott med lite bitar i peston. Halvera tomaterna, smula ner fetaosten och vänd ner groddarna tillsammans med peston i den kokta pastan. Klart!