Hand in hand.

Så här blev det!

En fantastisk förrätt (som är uperbra om man vill kunna förbereda!), en schysst varmrätt med allt det där man vill a vid festliga tillfällen (alltså kött, en bra potatiskaka och glassiga tillbehör...) samt en dessert som kan stå halvklar i kylen, med riktigt bra spännande smaker! Jag är nöjd! Menyn står i inlägget nedanför, och recept kommer att komma upp löpande.

Mat för ett nytt år!

Förrätt

Creme Ninon med räkor, champagne och pepparrot

Varmrätt

Potatiskaka med oxfilé, glaserade plommontomater och reducerad rödvinssås

Dessert

Coco Lue-lue, pannacotta på vit choklad serveras med ananas marinerad i Malibu

Kyro.

Nu skall vi ut och promenixa en sväng innan det är dags att börja sätta i gång med nyårsmaten. Synd att dimman drog på bara, det var väldigt fint här imorse. Men men.

Ginger ale och GROK.

Bästa mellanmålet, om man säger så. Än räknar vi inte kalorier. De har redan börjat smälla har nu och klockan är 15:00. Dixie sitter i fönstret och betraktar spektaklet med viss skeptis. Det kommer blir en lång kväll...

Med Mickis!

Igår efter en ganska lyckad pluggdag så träffade jag Mikaela på Bee för ett par öl. Mycket trevligt, som alltid. Tog bussen hem vid halv åtta och smällde i mig världens godaste pizza med Robin. Det gällar att passa på nu innan det nya året ;)

Kokböcker att sukta efter.

Här är två kokböcker jag suktar efter just nu. Chili och svensk husman, det bästa man kan pyssla med i köket. Får se om man kanske lägger en order på Adlibris...

Morrar vidare.

Den här gången verkar det som om bloggen faktiskt ser bra ut i andras datorer. Kan det kanske bara vara min Peddan-dator som fuckat up allting? Det ser ut som vanligt både i min telefon och i Lottens dator här bredvid. Hrm... Hur ser det ut folks, ligger mina sidebars längst ner eller på sidorna som de skall?

Så kör vi en vända till...

Jag blir fullständigt tokig. Nu har bloggen börjat flippa ur igen. Allt såg fine ut imorse då jag la in tre inlägg, och nu har allt flyttat om sig igen. Jag raderade de tre inlägg som jag skrivit och STILL ligger allt huller om buller. Jag blir tooookig!

Everyday food.

Vi fortsätter på temat "billiga veckan" här hemma, och idag serverades det laxbiffar med sweet chili-sås och rostad potatis. Inget speciellt på någon sätt, men gott ändå.

Laxbiffar med sting

4 port

400 gram lax

1 ägg

1msk Maizenamjöl

1/2 King Solo vitlök

cayennepeppar, salt, vitpeppar

gräddfil

sweet chili-sås

rödvinsvinäger

tabasco

en nypa socker och en nypa salt

ungsrostad potatis utan skal

sköljd ruccolasallad

Gör såhär: Gör såsen och ställ kallt. Skala potatis och lägg i en form, salta och peppra. Ringla över olivolja. Rosta i ugnen på 225 grader till potatisen fått färg. Mixa ingredienserna till laxen till en slät smet. Klicka ut i stekpannan och stek gyllenbruna. Servera med grönsallad.

Bättre för sent än aldrig...

I julhasten glömde jag lägga upp mina sillrecept, men de kommer här nu istället. Om inte annat kanske man kan laga dem till nästa jul, och sillen med päron och svartpeppar passar ju alldeles utmärkt till både påsk och midsommar också.




Ingredienser/gör så här: Ta upp inlagd löksill ur burken och låt den rinna av ordentligen. Skär 1 paket bacon i små bitar och stek ordentligt så bitarna blir knapriga. Låt rinna av på hushållspapper och kallna. Blanda ihop 1 dl creme fraiche, 2 msk majonäs, 4 msk riven pepparrot, 1 tsk flytande honung och lite nymalen svartpeppar. Vänd ner sill och bacon. Häll upp sillen i en ren glasburk och låt stå i kylen och dra sig några dagar. Toppa med krossad rosépappar, riven pepparrot och bacon vid servering.



Ingredienser/gör så här: Blanda 2 dl vatten, 1 dl strösocker och 1/2 dl ättika i en kastrull. Låt koka upp under omrörning till sockret smält. Låt kallna. Ta upp inlagd löksill ur burken och låt rinna av. Kärna ur och tärna ett fast päron. Skala en scharlottenlök och skär i tunna skivor. Varva päron, lök, grovt malen svartpeppar och sprit i en ren glasburk. Låt stå och dra i kylen några dagar. Garnera med päronstrimlor till servering.

Call your girlfriend.

Anne Taitor Kitch. Love it.

Let's do this properly.

Texmex-mat skall inte blandas ihop med mexikansk mat, utan är en helt egen matkultur bestående av den mexikanska som har blandats upp med den amerikanska. Texmex-mat för mig är chili, lime, koriander, biff, fisk och skaldjur, avokado och tomater. Helt enkelt perfekt mat!

Den unika tex-mex karaktären får man med en speciell kryddblandning, fruktansvärt enkel att blanda till själv och så mycket godare än de färdiga kryddblandningarna man köper i affären. Perfekt att ha hemma i kryddskåpet! Blanda 1 msk chilipulver, 1 msk Maizenamjöl, 1/2 tsk kakaopulver och 1/2 tsk flingsalt. Klart!

Det här receptet kommer från den underbara kokboken Junk Food - på riktigt, som jag fick av älskade Robin i julklapp. Det infann sig en lätt ambivalent känsla i kroppen när jag packade upp den på julafton, den var helt fantastiskt men jag fick också svart på vitt att kokboken jag drömt om att skriva i så många år redan fanns publicerad. Precis som jag hade gjort om jag fick chansen. Nåväl. Boken är super och har en perfekt kapitalindelning med robusta hamburgare, läcker pizza, genuin tex-mex, amerikanska sanwich, det obligatoriska friterade, klassiska diner-sallader och det där underbara söta... Boken finns på adlibris.se och kostar 167 kronor. Jag hade kunnat betala det tiodubbla...

Beef tacos

2 hängmörade biffar eller entrecote, 400 gram

2 tsk spriskummin

2 tsk torkad koriander

2 tsk flingsalt

Salsa

2 hackade tomater, utan kärnor

4 strimlade salladslökar

2 urkärnade och hackade chilifrukter

1/2 kruka hackad koriander

1/2 pressad lime

2 msk olivolja

Guacamole

3 mogna avokado

vitlök efter smak

några stänk tabasco

pressad citonsaft

flinsalt

Till servering

Hembakta tortilliabröd, här är ett bra recept: http://www.tasteline.com/Recept/tortilla

salladsblad

tabasco

ett par kalla öl

Gör så här: Gör först guacamolen och sätt den i kylen. Gnid sedan köttet med kryddorna och låt stå en stund så köttet blir rumstempererat. Blanda under tiden ihop salsen. Grilla eller stek köttet till önskad stekgrad. Jag föredrar mitt medium-rare. Lägg ihop salladsblad och kött på de nybakta bröden och bjud med tillbehören.

Morning!

I julklapp fick jag av mamma och pappa 8 stycken fina vita kaffe/tékoppar som jag har önskat mig. Jag älskar att dricka té och kaffe ur helt vanliga vita koppar med fat, det ger en härlig café/hotellkänsla åt det hela tycker jag! Jag är himla glad åt mina koppar och dricker ur dem varje dag. Idag blir det glöggté.

Idag skall jag bara sitta här hemma och uggla tillsammans med uppstasen. Inget mer händer faktiskt. Tur det för mig, för jag behöver all arbetro jag kan få just nu. Deadline imorgon, gulp. But guys, stick around! Senare i eftermiddag tänkte jag lägga upp ett recept på en killer beef taco och det vill ni bara inte missa. Glöm fjösig köttfärs och färdiga kryddblandningar, det är så här texmex skall smaka! Stay tuned!

Oss kattägare emellan...

Bara en siiista "värme-bild"... Lovar!

(Jag hade en sådan himla schysst bränna sommaren -10. Keep that in mind, Julia...)

Set!

Tack, tack söta James för hjälpen med min abstract. Nu är det bara mamma som skall slänga ett getöga på den och kolla så den akademiska engelskan är i sin ordning, och sedan kan jag lägga just den biten åt sidan. Vi hade det mysigt på ett högljutt (stavas det så...?) Notting Hill, tog en öl och knåpade på abstracten. Hem med bussen tidigt, imorgon skall jag plugga vidare fast här hemma. Ingen lust att ge mig ut i den kommande stormen, dessutom har jag tänkt att belöna mig med en sovmorgon. Eller ja, belöna mig... Unna mig, snarare. Godnatt, finingar.

Moroccan style!

Jag har precis lagat nordafrikanskt och är stolt som en tpp. Missa INTE. Detta är perfekta rätten att svänga ihop när tjejkompisarna är på besök, när man vill ha det skönt och bekvämt men samtidigt gott så där en torsdag med lite rött, eller när man bara vill laga goda matlådor. This is the shit, friends.

Marrockansk kycklinggryta med sting
4 port

Ingredienser
1 påse tinade kycklinglår
1/2 King Solo vitlök, fint hackad
rapsolja

3 dl vispgrädde (japp!)
1 msk kinesisk soja
1-2 msk sambal olek
1/2 burk soltorkade tomater + lite av oljan
1 burk noga sköljda kikärter
1 rå tomat, fint hackad
3-4 msk hackad persilja (jag använde fryst)
1/2 msk socker (smaka av hela tiden för den bästa sötman)
cayennepeppar
vitpeppar från kvarnen
spiskummin
en stoft kanel

Gör såhär: Fräs kycklingen hårt med skinnet på tillsammans med vitlök i rapsolja. Tillsätt sedan grädde, soja, sambal olek, tomater (både sorter), persilja och ärter. Låt koka upp. Smaka av med kryddorna, var inte rädd för att sockra. Den här grytan skall vara het, söt och krämig! Låt stå och puttra på spisen i ca 20-30 minuter, koka under tiden couscous och servera till. En kall öl till detta är givet. Helst en ljus lager.